Verder gebruiken we steeds meer biologische producten en
houden we alle ontwikkelingen op het gebied van gezonde
voeding goed in de gaten. Zo is het broodje kroket volgens
Martijn Katan, hoogleraar voedingsleer aan de Vrije
Universiteit, ten onrechte het symbool van ongezond eten. Het
is volgens hem zelfs een prima afwisseling op een broodje
kaas.
Maar naast het kroketje hebben we ook twee vegetarische
schotels op het menu staan. BCN kreeg als eerste
vergader- en trainingslocatie het keurmerk 'Gastvrij voor
Vegetariërs' van de Nederlandse Vegetariërsbond. Dat betekent
dat de vegetarische schotels gegarandeerd geen ingrediënten
als dierlijke bouillon en gelatine bevatten.
