Meer informatie

Seizoensbuffetten

Herfst buffet à € 29,95 per persoon

  • Waldkornbroodjes met tapenade en kruidenboter. Herfstsalade met o.a. pijnboompitten, walnoten, kastanjes en stoofpeertjes.
  • Gegrilde hertenbiefstukjes met wildsaus. Gesmoorde kabeljauw in witte wijnsaus. Stoofperen. Gebakken champignons.
  • Franse aardappelpuree met knoflook en kaas.
     

Winter buffet à € 27,50 per persoon

  • Grofvolkorenbroodjes met tapenade en kruidenboter. Wintersalade met o.a. walnoten, brie en honing. Rauwkostsalade.
  • Sukadevlees met laurier en rode wijnsaus. Stoofpot van diverse vis. Stoofperen. Rode kool met kaneel en appeltjes.
  • Een stamppot naar keuze.
     

Lente buffet à € 27,00 per persoon

  • Diverse afbakbroodjes met tapenade en kruidenboter. Lentesalade met o.a. witte en groene asperges.
  • Rauwkostsalade. Gebraden lamsvlees met een jus van rozemarijn, tijm en honing. Gegrilde zalmfilet met witte wijnsaus.
  • Geblancheerde groene en witte asperges op traditionele wijze.
  • Gebakken gekruide krieltjes.
     

Zomer buffet à € 26,50 per persoon

  • Diverse afbakbroodjes met tapenade en kruidenboter. Zomersalade met stukjes mango en avocado.
  • Zomerse rauwkostsalade. Gegrilde kalfsentrecôte. Dagverse vis. Gevulde tomaatjes. Zomerse roerbakgroente.
  • Aardappelkroketjes.
     

Wildbuffet à € 31,95 p.p. (oktober tot januari)

  • Salade van gerookte eend met truffeldressing. Wild paté, eikenbladsla met een kwarteleitje en een stoofpeertje.
  • Wildbouillon, getrokken uit wildvlees. Wildsaucijs met cranberry compôte. Wildstoof geserveerd met rode wijnsaus en spruitjes.
     

Aspergebuffet à € 27,50 per persoon (half april tot begin juni)

  • Een frisse salade met groene asperges en roomkaas. Aspergesoep met een crouton van ham.
  • Gekookte krieltjes met eieren en geklaarde boter. Warme asperges op traditionele wijze bereid.
  • Gegratineerde asperges met warme ham en kaas.

Uiteraard zijn deze buffetten aan te vullen met een heerlijke soep en dessert gerelateerd aan het betreffende seizoen.Het supplement hiervoor bedraagt € 10,00 p.p.

 

*  Deze arrangementen zijn te reserveren vanaf 25 personen.
** Alle prijzen zijn inclusief BTW en geldig t/m 30 juni 2018.
 

V oedselallergie en  voedselintolerantie

Wij gaan zeer zorgvuldig om met uw voedselallergie / voedselintolerantie. Heeft u een allergie? Meld het ons. Kruisbesmetting van allergenen is in onze keuken nooit voor 100% uit te sluiten. Voor meer informatie kunt u terecht bij een van onze medewerkers.

 

Download hier de BCN Inspirations Seizoensbuffetten (PDF).